2025年5月8日，在2025中国零售业博览会期间，英特尔以“从芯到质，AI重塑新零售”为主题，联合中国连锁经营协会及海石商用、中科英泰、吉方工控等行业领军企业，共同探讨了AI技术如何驱动零售行业效率革命与价值重构。论坛现场，英特尔及其合作伙伴展示了从芯片底层算力到场景化应用的全栈解决方案，并分享了AI技术在零售行业的前沿实践与未来发展方向。

从芯片到解决方案

“新零售”并不是一个新概念，早在数年前，行业便试图通过“数智化”推动零售业升级。彼时，线上线下融合、无人货架、无人超市等模式引发热议，资本与技术的短暂狂欢却未能突破效率与成本的深层矛盾，行业随即陷入“高期待、低渗透”的发展瓶颈。直至近年，生成式AI、多模态大模型等技术的突破，让零售业迎来真正的转折点——AI不仅重构了从供应链到消费终端的全链路价值，更以“感知-决策-执行”的闭环能力，驱动零售行业效率革命与价值重构。

作为全球头部的芯片厂商，英特尔凭借其强大的底层芯片技术能力和创新的算力平台，提出智慧零售“边缘计算+端侧设备”架构，展示了面向零售行业的大语言模型部署方案，帮助客户解决痛点。英特尔中国网络与边缘技术产品总监王景佳也指出，零售行业正面临“效率与成本”的双重挑战，而AI技术将成为破局的关键。

具体来说，针对小型商超/门店，英特尔拥有内置NPU的酷睿Ultra处理器边缘设备或边缘盒子解决方案，可同时运行收银系统、客流分析和大模型导购功能，支持14B参数模型，实现“数字导购助手”功能，导购响应速度达12 token/秒，能够实现‘一芯多能’，降低中小门店的IT部署成本。

针对中型商超/门店，通过英特尔酷睿Ultra处理器和多张英特尔锐炫独立显卡组合解决方案，可以为陈列合规检测、人流动线分析等门店管理工作提供数据处理支持，且能与边缘服务器进行数据交互；

针对大型商超的高算力需求，英特尔也有提供至强处理器和多张英特尔锐炫独立显卡进行多卡并联的边缘服务器解决方案。以Arc A770显卡为例，单卡算力达262TOPs（int8），通过内部数据互通技术，4卡并联可支持70B参数大模型，满足24路并发需求，整机成本控制在4万-5万元。这样的单台服务器可支持36-48台前端设备，可以满足大型商超摄像头、结算终端、电子价签的集中管理需求。

此外，英特尔还有至强CPU+Gaudi加速器方案，支持671B超大规模模型，适用于全渠道供应链优化等高阶场景。

“零售行业不需要盲目追求‘顶级算力’，AI算力需与场景深度适配，需在成本、功耗、性能间找到最佳平衡点。英特尔的目标是以可接受的成本，推动AI在零售端侧和边缘侧的规模化应用。”英特尔中国零售行业高级技术经理夏耿透露：“我们希望让中小企业的AI转型成本降低至万元级。”

卓越POS认证项目：重新定义生产力工具，助力客户拓展海外市场

在英特尔看来，在零售场景当中，最重要的设备是零售结算设备——POS机。因为，POS机是零售场景中连接顾客和商品、连接顾客和商超的核心设备。正是由于结算设备承载着连接客户和商家的重要作用，英特尔认为POS机应该是一种生产力工具，所以需要提高POS机的可靠性和用户体验。

英特尔带来的AI POS方案采用了英特尔不同级别的算力平台而打造，结合英特尔oneAPI软件工具集与英特尔OpenVINO工具套件的性能优化，支持灵活算法模型，能够高效对接主流管理软件。

2021年，英特尔还与合作伙伴共同推出了“卓越POS认证项目（Premium POS）”，旨在打造高效的生产力工具，在零售场景中重构其价值。近年来，英特尔还持续迭代 “卓越POS认证项目”，以塑造行业标准的方式，支持着零售行业伙伴的创新发展。

2025年，英特尔进一步升级认证规范，认证测试项目提升到了超过100个，测试时长（即英特尔对合作伙伴的产品进行所有测试项目的时间）达到了750小时，向海外产品的高标准靠拢，帮助合作伙伴推广高品质、高性能的卓越POS产品，为卓越POS产品在市场上的品质背书。

夏耿表示，如果客户的产品通过了卓越POS认证，并且达到了最高等级，那么它在市场上就是一款可靠的生产力工具，能够帮助零售场景提高效率，并进一步提升其价值。目前，海石商用、中科英泰等众多合作伙伴的产品均已通过英特尔卓越POS认证。

此外，为了帮助国内的客户开拓海外市场，英特尔还利用“卓越POS认证项目”在海外的大型展会上进行推广，例如 NRF（美国零售业联盟展）、EuroCIS（欧洲零售技术展），以及迪拜、中东客户主要参与的展会上，客户可以利用英特尔的平台帮助他们进行推广。

王景佳强调，当初推出“卓越POS认证项目”的目的，就是为了打破所谓的价格战怪圈。“我们很难说卓越POS一定能解决这个问题，但我们希望它能帮助大家解决这个问题。在过去的两年里，面对激烈的市场竞争和快速变化的环境，国内大量客户希望拓展海外市场。在这个过程中，我们发现卓越POS在很多客户出海的过程中得到了积极的反馈。”

据了解，英特尔今年会推出另一个 Edge AI 项目，旨在帮助客户，特别是面向零售领域，支持传统 AI 或生成式 AI 的零售设备能够在海外市场进行推广。

AI带来的零售业效率革命与价值重构

作为英特尔在零售领域的长期合作伙伴，海石商用在多年前就观察到，当时CPU和GPU的性能在零售场景中已经开始出现冗余，单纯的算账和支付并不需要太高的性能。但随着各种AI应用场景的兴起，对于性能的需求开始快速增长。海石商用也与英特尔共同提出了智慧识别POS的概念，率先将AI引入POS的应用场景。

海石商用副总经理李昊旻表示：“我们率先将生鲜的AI识别技术，通过摄像头采集生鲜图像并判断其SKU，在英特尔的方案上成功实现，并与我们的衡器结合在一起，从而打造出目前行业内应用最成熟、也是大家最常见的生鲜识别和收银流程的结合。”此外，海石商用与英特尔的专家以及算法公司的专家目前正在研究如何解决标准品识别的问题。

在一定程度上解决了商品识别问题之后，为提高收银效率，海石商用还提出了AI+通道识别的方案，将生鲜识别、智能秤以及通道收银机结合在一起。海石商用甚至在一台POS机上叠加了三路AI识别视频，能够同时完成三路视频信号的AI识别，并将其输送到需要显示的UI界面，而这也得益于英特尔芯片提供的强大算力。

在李昊旻看来，零售行业最需要解决的是自助防损问题。据统计，大约有2%-3%的商品，顾客本想扫描，但由于未对准或其他原因，未能成功完成扫描动作。顾客并非有意偷盗或拿走商品，但由于扫描动作不够准确，会给超市造成损失。然而，这又不是真正意义上的盗窃，如何减少这种情况呢？

“我们对所有异常扫描行为进行了提炼，即有扫码动作但未扫码成功的情况。在收集了这些场景后，我们开始自主研发防损算法。此外，我们还在现有的算力摄像头的基础上，创新性地增加了ToF传感器，可以更精准地判断收银动作是否正确完成。如果判断未完成，且未收到扫描信号，系统会发出提醒，告知顾客重新检查扫描。这样可以大大降低自助收银的错误概率，大约80%的无意异常会被识别到，从而帮助客户在很大程度上避免损失。”

中科英泰副总经理管建鹏也认为，防损问题是目前零售行业的一大痛点。对此，中科英泰最近就有推出面向零售业的AI防损方案，基于英特尔酷睿处理器和英特尔OpenVINO的防损套件来帮助零售商实现自助收银机的防损。其中，AI防损套件可以实现手部动作实时检测以及商品的实时检测；AI防损助手包括客户端、手机端和Web端三块，同时通过弹窗、声音、灯光等不同的预警方式提醒消费者和防损员，还可以使防损数据可视化和可量化。

“在一个区域龙头超市，它一共有四台自助收银机，实施我们的AI防损方案之后有两个明显的变化。一是我们的系统识别到风险之后，可以通过弹窗或者是语音提醒消费者，有80%的消费者会主动进行复扫，这个平均每天止损65次。二是当系统提醒之后，消费者依然不复扫，这时候会通知防损员，防损员及时介入，每天能够服务消费者17次。我们算了一下，每天能够为超市止损的金额约为1066元。”管建鹏非常兴奋地举例介绍道。

此外，中科英泰还有基于英特尔的平台推出的AI智慧餐厅方案和AI食品安全追溯方案。其中，AI智慧餐厅方案可以帮助客户解决人工结算效率低下、易错、易拥堵、出现问题难以追溯等问题。AI食品安全追溯方案则可以对整个食堂的人员、货品、现场环境进行全面的安全管理。对于商家而言，这些AI解决方案，能够帮助他们大幅度降低人力成本和运营成本，可以快速实现餐厅的数字化管理。

作为海石商用、中科英泰等厂商的上游主板方案供应商，吉方工控副总经理李晓涛则希望通过大模型和智能体来进一步帮助客户推动AI的落地，帮助客户降本增效。

李晓涛指出，在零售的场景下，8B的模型，可以做人流预测、商品检验、导购；14B的模型可以实现一些简单的报表分析；32B的模型则在报表出来之后还可以给你一定的图谱指引，包括一些数据的预警；70B的模型可以扮演一个区域经理、大区经理的角色。

“从成本方面来考量，一个门店级的普通员工，一年可能需要接近10万元的成本，但是现在通过智能体，我们可以做到万元级别，而且这个智能体几乎是傻瓜式的操作，插上电源、插上网线，按一下开机，登陆之后就可以部署企业的知识库。”李晓涛解释称：“我们利用英特尔的CPU加上显卡的算力，可以很好的运行14B的大模型，大概万元级别就可以实现，可以服务20个人左右的公司。我们在做这样一个产品的时候，英特尔在这一块的成本效益上是绝对能够满足的。”

从“替代”到“共生”

近年来随着AI技术的发展，很多的企业都开始引入AI技术的来提升效率，与此同时，也引发了AI技术会对于人类员工进行大量替代的担忧。同样，随着AI进入进入到零售端，比如通过各种智能设备实现自助称重、结算、收银，是否也会带来对于人类员工的替代呢？

对此，管建鹏认为，引入自助收银并不是为了替代人力。特别是在海外市场，零售门店本身的人员就比较少，因为他们人员工资非常高，企业主不愿意招那么多工人，所以收银台经常都是排长队，为了解决这个问题从而引入AI自助收银机，将会大大的提高效率，但是并不会因此就把收银员给裁掉了。在国内市场，因为引入了AI自助收银就把员工替代掉的情况也很少，这反而是解放了员工，可以让他们去做导购，更好的服务消费者，为消费者提供情绪价值。

李昊旻也表示，“我们并不希望AI替代人，而是希望AI帮助人来提高效率。这个不一定能被大家所了解，这更需要像我们这样的厂家去推广更多的AI落地应用，让大家看到AI的价值，让大家看到AI如何可以帮到我们，所以我觉得观念的变化是最重要的。”

确实，零售业的未来不仅是商品的快速流通，更是场景与情感价值的创造。AI无法替代人性，但能让商业更温暖。在这场效率与体验的双重革命中，技术与人文的融合，将成为零售行业可持续发展的一大助力。

AI不是零售的终点，而是通往“智慧零售”的桥梁。当技术从实验室走向货架，从算力参数转化为消费者可感知的效率与温度，这场“从芯到质”的变革，正在重新定义人、货、场的关系。而对于英特尔而言，其不仅是提供芯片与解决方案，更是与生态伙伴共同谱写智慧零售的未来。

编辑：芯智讯-浪客剑